超級食物是一個沒有明確定義的商業名詞，一般指的是那些富含營養素，對身體有益處，可以預防或改善某些疾病的食物。然而，並沒有任何一種食物可以單獨提供人體所需的所有營養素，因此，年長者應該選擇多樣化、均衡、適量的飲食，以保持身體的健康和功能。不過有一些食物被認為是對年長者特別有益的，也可以稱為年長者的超級食物。
乳製品
乳製品是鈣質和蛋白質的良好來源，可以幫助年長者增強骨骼和肌肉，預防骨質疏鬆和肌少症。乳製品也含有益生菌，可以改善腸道健康和免疫力。常見的乳製品有牛奶、芝士、乳酪等。
綠色蔬菜
綠色蔬菜是纖維質、抗氧化劑、礦物質和維生素的寶庫，可以幫助年長者降低發炎、抵抗氧化壓力、預防便秘和大腸癌。綠色蔬菜也含有類胡蘿蔔素，可以保護眼睛健康，預防老花眼和白內障。常見的綠色蔬菜有芥藍菜、高麗菜、九層塔、莧菜、椰菜花、小白菜、海藻等。
豆製品
豆製品是植物性蛋白質和纖維質的重要來源，可以幫助年長者降低膽固醇、血壓和血糖，預防心血管疾病和糖尿病。豆製品也含有大豆異黃酮，可以調節荷爾蒙平衡，減緩更年期不適。常見的豆製品有豆漿、豆干、豆腐、豆皮等。
海鮮
海鮮是優質蛋白質和omega-3脂肪酸的優良來源，可以幫助年長者保護心臟和大腦健康，預防心肌梗塞和中風。海鮮也含有碘、硒、鋅等微量元素，可以促進甲狀腺功能和免疫力。常見的海鮮有沙丁魚、鮭魚、蝦米、吻仔魚、小魚乾、蛤蠣等。
堅果類
堅果類是不飽和脂肪酸和纖維質的豐富來源，可以幫助年長者降低膽固醇和血糖，預防心血管疾病和糖尿病。堅果類也含有維生素E、鎂、鉀等營養素，可以保護神經系統和血管系統，預防失智和高血壓。常見的堅果類有黑芝麻、白芝麻、杏仁果、腰果、核桃等。
年長者健康飲食的5大要點 一、超級食物並非指某一種特定的食物，而是指那些富含營養素，對身體有益處，可以預防或改善某些疾病的食物。因此，年長者應該選擇多樣化、均衡、適量的飲食，以保持身體的健康和功能。
二、注意攝取足夠的熱量、蛋白質、纖維質、鈣、鎂、鋅、維生素D和E等營養素，以預防肌少症、貧血、骨質疏鬆、免疫力下降等問題。這些營養素可以從乳製品、綠色蔬菜、豆製品、海鮮、堅果類等食物中獲得。
三、減少攝取過多的鹽分、油脂和調味料，以降低心血管疾病和高血壓的風險。可以使用天然的辛香料，如薑、蒜、胡椒等來提升食物的風味和食慾。
四、選擇口感鬆軟、易咀嚼和吞嚥的食物，以避免牙齒和唾液分泌的問題。可以將食材切小塊、切細或打成泥狀，或是增加烹調的時間，將食材煮得更軟爛。
五、力求飲食多變化，以增加視覺美感和嗅覺刺激，提高進食的意願和樂趣。可以使用不同的烹調方式，如蒸、煮、滷、燉、涼拌等，並加入不同顏色的蔬果來裝飾餐盤。 |
